“医食无忧”组合罕见同台!钟南山:袁隆平大哥,你以后别再抽烟了!

最近,一则2011年的视频登上了热搜。

那是第三届《中国梦践行者致敬盛典》的颁奖现场,钟南山院士为袁隆平院士颁奖。期间钟南山还打趣道:“隆平大哥的身体特别好,我今天早上特别检查了他的身体,但是以后别再抽烟了,好不好?”

两大国宝级男神的罕见同框,瞬间引起热议。

“一个致力于让全球饿不死,一个致力于让全球病不死,俩老头不知从阎王爷手里抢了多少人。 ”

“最强衣医食无忧组合!”

“家有一老如有一宝,希望我们的国宝爷爷奶奶们都长命百岁!”

是啊,家有一老如有一宝,老人健康长寿是我辈人的心愿,也是很多老人的养生目标。

然而,养生路上总会出现一些不和谐的谣言,令老人固执己见,钟老提的“别再抽烟”就是身边许多老人听不进的劝告。

01

抽烟使人长寿?

“某某抽了一辈子烟,照样活到九十多。”

这是很多老烟民不肯戒烟的理由,哪怕有基础病,哪怕子女苦口婆心。

然而,孤证不以为据。现代科学早已证明,抽烟会产生尼古丁、焦油等几十种致癌物,之所以会出现长寿抽烟人群,是因为基因的不同,好的基因会使人体的免疫系统更为强大。

那些长期抽烟却长寿的人,他们身体的免疫系统具有很强的适应性,这并不说明抽烟无害。

即使新闻报道再多百岁老烟民,也改变不了这个事实:抽烟者比不抽烟者平均寿命短10年。

而且,老年人抽烟的危害要远比中青年高出很多,其中这几项尤为罕见和严重:

可导致老年痴呆

死亡率高4倍

诱发严重的心脑血管疾病

所以,为了老人的健康,劝他们戒烟吧,正如钟老所说“以后别再抽烟了,好不好?”

02

白粥健康有营养?

白粥就咸菜,这是很多老人的早餐标配。他们认为,这样的早餐清淡又养胃。

事实如此吗?

#不能喝粥#这个话题最近引起热议。因为建议大家“不能喝粥”,多吃鸡蛋牛奶,张文宏医生被推上了风口浪尖,部分网友甚至认为这是“崇洋媚外”。

其实张文宏医生说的没错。老人们喝了大半辈子的白粥,确实没什么营养。

白粥和白面馒头、米饭一样,只能算作一餐中的普通主食。在营养素组成上,它里面有丰富的水和碳水化合物,其他营养元素都比较少。

而现代营养学建议,健康的早餐应该占到每日供能的百分之30%。

而且为了达到营养均衡,不止要喝粥、吃主食,还要吃蔬菜、水果,补充维生素和膳食纤维,喝牛奶、吃鸡蛋、甚至来点牛肉、鸡肉,补充蛋白和优质脂肪。

张文宏医生建议多吃鸡蛋、牛奶等乳制品,就是因为白粥里面蛋白质太少。

因为如果身体长期缺乏蛋白质,总供能达不到要求,会出现免疫力下降,甚至会影响人的正常代谢。尤其现在这个特殊时期,免疫力低下,更容易感染新冠病毒。

以白粥代表的精米面类食物,相比于粗粮这类全谷物,也会缺少了B族维生素。另外,米面为主的碳水化合物饱腹感又特别强,一小碗就感觉水撑肚。

这意味着你只能留下更小的空间给蔬菜,而蔬菜类中的钙、镁、维生素C、膳食纤维等,对我们的心脏、皮肤、睡眠都会产生影响。

蛋白质、维生素,膳食纤维,一碗白粥都满足不了。

03

营养都在汤里?

继“不能喝粥”之后,耿直的张文宏医生又有新观点:“中国人最喜欢喝鱼汤了,鱼渣也要吃掉,都是蛋白质。”

或许大家都听爸妈说过这句话:“营养都在汤里了。”

汤,是很多家庭的餐桌必备。它们不仅好喝,更是不少老人补营养的首选。补钙要喝,感冒要喝,身体不好也要喝……

但事实上——汤并没有大家想的那么有营养。

汤的营养到底怎么样?

拿大家最常见的瓦罐鸡汤来看下:

鸡汤主要成分是水,剩下的主要成分就是脂肪、蛋白质和钠了。

除了还有少量微量元素,比如钙、铁、维生素 B2 、鲜味氨基酸少量溶入水中,维生素 A、烟酸、锌等营养素含量为 0。

以蛋白质为例,鸡汤和鸡肉差了 16 倍!吃 2 两鸡肉(100 克)就能满足一天中近 1/3 的蛋白质需求,但如果改成喝汤,要一口气喝 1600 毫升(3 瓶矿泉水)。

营养还没喝够,撑都撑饱了。

此外,喝汤还要注意其他问题:

➊ 脂肪含量不少:一碗相对清淡的瓦罐鸡汤(200 毫升),大概可能吃下 5 克脂肪。

➋ 钠含量可能超标:同样按上面的鸡汤计算,一碗就有 500 毫克的钠,相当于一天的 1/4,盐超标预警。

➌ 嘌呤含量不低,痛风和高尿酸患者要警惕:嘌呤可以溶于水,煲汤过程中,肉里的嘌呤会溶解到汤里,且会不断增加。

所以,喝汤远不如直接吃肉来得有营养。但汤不是不能喝,如果大家能注意这几点,就更容易喝出健康:

➊ 先看看自己适不适合喝汤:比如有高尿酸血症、痛风的人,要少喝汤或不喝汤。

➋ 喝汤要吃「料」:汤里的鸡肉、鱼肉、猪肉别浪费。

➌ 喝淡一点的汤:味道越淡越好,因为咸汤喝多了,血压也会升上去。

➍ 撇去「浮油」再喝:那都是纯脂肪。

➎ 别拿「喝骨头汤」来补钙:因为喝多了会长胖。补钙的任务,还是交给牛奶酸奶、豆制品、绿叶菜,或者钙片吧。

(上文引用自:丁香医生,如侵删)

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